Seite 10 - AK tipp

10

tipp 04/14

k aernten.arbeiterk ammer.at

Aktuell

Schwerpunkt

Arbeit & Recht

KONSUMENT

Bildung

Beruf & Familie Steuer & Geld Menschen & Meinungen

Se s von 34 Fleis proben elen im AK-Test dur , weil sie für den

Verzehr ungeeignet waren. Eine weitere war wertgemindert.

Passend zu den nahenden Fest-

tagen haben die AK Kärnten und

die Kärntner Lebensmittelunter-

suchungsanstalt (LUA) 34 Proben

Fondue-Fleisch (Pute, Rinds- und

Schweinslungenbraten) unter die

Lupe genommen. Eingekau wurde

die Ware in Klagenfurter Fleische-

reien und Supermärkten.

Genaue Untersuchung

Überprü wurden die äußere

Bescha enheit, Geruch und Ge-

Sechs Fleischproben schlecht

schmack sowie der Befall von verschie-

densten Keimen und Bakterien. Bei der

Untersuchung elen sechs Fleischproben

durch: Aufgrund des hohen Keimbefalls

wurden sie als „für den Verzehr ungeeig-

net“ eingestu . Besonders besorgniser-

regend ist, dass in einer Probe sogar Sal-

monellen nachgewiesen wurden. In allen

sechs Fällen handelte es sich übrigens um

Puten eisch.

Eine Probe wertgemindert

Eine weitere Probe wurde nach der Unter-

suchung auf Verderbs- und Hygieneman-

gelkeime „wertgemindert“ beurteilt. Au-

ßerdem stellten die Prüfer leichte Mängel

beim Geruch fest. Dabei handelte es sich

um einen Lungenbratenspitz vom Rind.

In weiteren 13 Proben stellten die Exper-

Fotolia/auremar

Gerade beimFondue sollteman genau auf die richtige

Kühlung des Fleisches und die Hygiene achten.

Fragen und Antworten zur

Kennzeichnungsp icht

Welche Sto e sind zu kennzeichnen?

Glutenhaltige Getreide, Krebstiere,

Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen,

Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf,

Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sul-

te, Lupinen, Weichtiere.

Für wen gilt die Verordnung?

Sie gilt

für Lebensmittelunternehmen (z. B.

Allergene Sto e vor

den Vorhang geholt

Neue Allergen-Verordnung gilt nur für Unternehmen und ni t für

Privatpersonen. Bes ä igte im Gastgewerbe tri keine Ha ung.

Mit 13. Dezember tritt die Allergen-Ver-

ordnung der EU in Kra , die deutlich

striktere Vorschri en für Lebensmittel

vorsieht. Ab diesem Zeitpunkt müssen in

Restaurants und Hotels bei allen Gerich-

ten jene Zutaten dokumentiert werden, die

Allergien und Lebensmittelunverträglich-

keiten auslösen können. Davon betro en

sind zum Beispiel Eier, Milch, Erdnüsse

oder glutenhaltige Getreide.

Private sind nicht betro en

Die Vorschri en gelten laut Text der 2011

beschlossenen

EU-Lebensmittelverord-

nung nur für Unternehmen. Explizit aus-

genommen sind in dem Gesetzestext „der

gelegentliche Umgang mit Lebensmitteln

und deren Lieferung, das Servieren von

Mahlzeiten und der Verkauf von Lebens-

mitteln durch Privatpersonen z. B. bei

Wohltätigkeitsveranstaltungen oder auf

Märkten und Zusammenkün en auf lo-

kaler Ebene“. Das heißt, dass ehrenamtli-

che Kuchenbäcker laut EU-Kommission

keine Au agen durch die Allergen-Verord-

nung befürchten müssen. Der neuen Ver-

p ichtung, die Speisen auszuweisen, kann

auch mündlich, z. B. durch das Personal,

nachgekommen werden. Die Möglichkeit

zur Information durch geschultes Perso-

nal muss dabei entweder in der Karte oder

andernorts im Lokal

gut sichtbar ausgewie-

sen sein.

Beschäftigte haften

nicht

Ob die Beschä igten im

Falle einer mündlichen

Information

ha bar

sind, damit haben sich

bereits die Rechtsexper-

ten der Gewerkscha

„vida“ beschä igt und

eine eindeutige Antwort

gefunden. Die Allergen-

EU-Verordnung

Nach drei Jahren wird die EU-

Verordnung auf nationaler Ebene

umgesetzt. Sie besagt, dass

14

allergene Sto e von den

Unternehmen gekennzeich-

net werden müssen und tritt

am 13. Dezember in Kraft.